Comment faire une bonne bière ?
Une bière, c’est bien sûr de l’eau, de l’orge malté, du houblon et de la levure. Une bonne bière, c’est cependant bien plus que 4 ingrédients.
C’est une infrastructure permettant de travailler avec précision ; c’est un processus de brassage parfaitement maîtrisé, c’est une hygiène irréprochable ; c’est une sélection d’ingrédients généreuse et cohérente ; c’est accorder du temps à la maturation ; c’est un travail quotidien ; c’est trouver l’équilibre des saveurs et c’est la servir à bonne température, avec une belle mousse persistante.
Le processus de brassage de la bière Cap’taine Mousse
Vous trouverez ci-dessous un schéma développé par nos soins, illustrant les différentes étapes de brassage dans notre brasserie artisanale.
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